Voćna torta s đumbirom: Ova Božićna pita ima nešto primamljivo!

Recept za božićni kolač: Pita od jabuka i borovnica s đumbirom

Sastojci za 10–12 komada, odnosno za jedan kalup oko 24 cm Ø

• 300 g brašna; i za posipanje
• 100 g mljevenih lješnjaka
• 100 g šećera
• 1/2 žličice cimeta u prahu
• 1 prstohvat soli
• 200 g maslaca; i za oblikovanje
• 1 jaje
• 2 jabuke
• 30 g đumbira
• 80 g smeđeg šećera
• 1 žlica limunova soka
• 200 g smrznutih borovnica
• 2 žlice škroba
• 30 g listića pečenih badema
• 1 žlica šećera u prahu

Priprema božićnog kolača

1. Priprema tijesta
U veliku zdjelu dodajte brašno, lješnjake, šećer, cimet i sol. Maslac narežite na kockice, dodajte ga i sve miješajte vilicom dok tijesto ne postane mrvičasto. Dodajte jaje i 2-3 žlice hladne vode pa sve umijesite u glatko tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini. Oblikujte kuglu i zamotajte u prozirnu foliju te ostavite na hladnome oko 30 minuta.

2. Priprema nadjeva
U međuvremenu za nadjev ogulite jabuke i đumbir. Jabuke narežite na četvrtine, očistite im sredinu i narežite ih na kockice. Naribajte đumbir na sitno. Oboje pomiješajte sa šećerom, limunovim sokom i škrobom.

3. Zagrijte pećnicu i stavite pitu da se peče
Zagrijte pećnicu na 180 °C s uključenim gornjim i donjim grijačem. Kalup za pitu (oko 24 cm Ø) premažite maslacem. Odvojite oko 1/3 tijesta. Ostatak razvaljajte u okrugli oblik, malo veći od kalupa koji ćete tijestom i obložiti. Tijesto pritisnite uz podlogu i povucite uz rubove prema gore. Pospite bademima pa ulijte voćnu smjesu.

4. Ukrašavanje i pečenje pite
Preostalo tijesto razvaljajte u okrugli oblik te izdubit nekoliko rupica u obliku zvjezdica. Preklopite njime nadjev i pritisnite uz rub. Izrezane ostatke tijesta u obliku zvjezdica posložite po površini pite i pecite je na srednjoj rešetki dok ne porumeni oko 40 minuta. Nakon hlađenja pospite šećerom u prahu.