Ukusna salata od bulgura s dimljenim lososom
Tko misli da salate moraju biti samo prilog, nije čuo za našu zasitnu salatu! Orašasti bulgur, hrskave mahune, svježe začinsko bilje, lagani preljev od limuna i na kraju, ali ne manje važno: nježno natrgani komadi dimljenog lososa. Ova salata od bulgura idealan je ljetni obrok - bilo za ručak bilo za večeru. Idealna je i u kombinaciji s roštiljem.
Salata od bulgura s dimljenim lososom
Sastojci za 4 porcije salate od bulgura s dimljenim lososom
- 150 g bulgura
- 150 g mahuna
- 1 šaka kopra
- 3 ljutike
- 50 ml limunova soka
- 4 jušne žlice maslinova ulja
- sol
- crni, mljeveni papar
- 200 g dimljenog lososa; u komadu
- 3 jušne žlice badema, mljevenih
- kopar za posipanje
Priprema salate od bulgura s dimljenim lososom
1. Priprema bulgura i mahunaPripremite bulgur prema uputama na pakiranju. Zatim ga dobro ocijedite u cjedilu i protisnite vilicom. U međuvremenu očistite mahune i blanširajte ih u slanoj vodi oko 5 minuta. Isperite u ledeno hladnoj vodi i narežite dijagonalno na komade od 2-3 cm.
2. Priprema salate
Ogulite ljutiku i narežite je na kockice. Pomiješajte bulgur sa zelenim grahom, koprom, ljutikom, limunovim sokom te dodajte maslinovo ulje i začinite solju i paprom.
3. Serviranje
Salatu rasporedite na tanjure, natrgajte losos i komade rasporedite po salati. Pospite bademima i ukrasite koprom.
Gotovo za: oko 40 minuta (vrijeme pripreme bulgura: 10–15 minuta)
Savjet: ako želite, losos naravno možete zamijeniti dimljenim tofuom ili drugim izvorom proteina.
