Sirup od cvijeta bazge: ovaj recept ima božanstven okus, cvjetan i voćni

Ovdje ćete pronaći bazgu

Bazga cvjeta od svibnja do srpnja. Raste kao nezahtjevna biljka u vrtovima, na rubovima šuma, nasipima i živicama. Cvjetovi crne bazge složeni su kao bezbroj pojedinačnih cvjetova u buketu velikih cvjetova i jestivi su. Cvjetove je najbolje brati u kasnim jutarnjim satima, po sunčanom vremenu i standardnim škarama. Istresite bijele cvjetove kako biste uklonili prljavštinu i insekte. Lokalno bilje nije samo ukusnog okusa, nego je i uistinu zdravo.

Recept za sirup od bazge: sami ga spravite korak po korak

Sastojci za oko 2 litre sirupa

• otprilike 40 cvjetova bazge
• 2 litre vode
• 2 kg šećera
• 2 limuna (organska kvaliteta)
• 50 g limunske kiseline

Priprema sirupa od cvjetova bazge

1. Nježno otresite cvjetove bazge kako biste uklonili male insekte. Ako je potrebno, držite ih malo u vodi, premda će se tako izgubiti dio arome
2. Odrežite grube stabljike i pokupite sve neotvorene cvjetove.
3. Zakuhajte vodu i šećer uz povremeno miješanje.
4. Limun operite, narežite na ploške i stavite u veliku posudu cvjetovima bazge i limunskom kiselinom.
5. Sve prelijte mlakim šećernim sirupom i ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mjestu 3-4 dana. Svako malo promiješajte smjesu.
6. Sito obložite čistom kuhinjskom krpom i procijedite tekućinu iznad posude.
7. Ponovno kratko prokuhajte i još vruć sirup ulijte u sterilne boce i dobro zatvorite. Zatvoren sirup može se čuvati do 6 mjeseci.

Priprema sirupa od cvijeta bazge: višestruko primjenjivo

Kada se piju kao čaj, cvjetovi imaju brojne zdravstvene prednosti. Za pripremu čaja od svježih cvjetova bazge, cvjetove prelijte vrućom vodom, ostavite da odstoje deset minuta i procijedite.

Čaj od bazge...

• učinkovit protiv groznice ili prehlade. Ljekovito djelovanje proizlazi iz djelovanja cvjetova na znojenje.
• podupire probavu. Čaj od bazge može potaknuti metabolizam. Svježe skuhan čaj od bazge posebno je učinkovit kod nadutosti.
• potiče rad bubrega.
• djeluje ekspektorantno kod kašlja i prehlade. Zahvaljujući eteričnim uljima koje sadrži, teško topljive sluzi se rastvaraju.

Za one koji se ne mogu zasititi okusa bazge, postoje brojni načini da se sirup koristi, i to ne samo u napitcima. Od sočne torte i svježe kreme za tortu do moussea od jogurta i bazge do pudinga, sorbeta pa čak i preljeva za salatu od lubenice i fete... - sve je jednostavno izvrsnog okusa sa slatkim koncentratom. Vrijedi isprobati!

Još jedna kulinarska tajna: od kraja kolovoza možete ubrati male, tamne bobice crne bazge i preraditi ih u ukusan desert od bazge, na primjer.