Recept za juhu od rajčice s mozzarellom

Priprema se jako brzo, odlična je u kombinaciji s komadima mozzarelle i neodoljivo podsjeća na godišnji odmor. Nikakvo čudo što je juha od rajčice jedno od omiljenih jela.

Sastojci za 4 osobe:

• 2 jušne žlice ulja za pečenje
• 1600 g oguljene rajčice iz konzerve
• 600 ml povrtne juhe
• 400 ml dmBio sojine kreme
• 2 velika luka
• 6 češnja češnjaka
• 8 cherry rajčice
• 12 malih mozzarella
• 16 listića bosiljka
• sol, papar
• 4 šašlika

Priprema:
1 U posudi zagrijati ulje za pečenje pa dodati luk i češnjak i pirjati oko 2 minute. Dodati rajčicu iz konzerve, povrtnu juhu i sojinu kremu pa nastaviti kuhati oko 8 minuta. Potom izraditi štapnim mikserom dok ne dobijete pire. Vratiti u lonac, posoliti i popapriti i držati na toplome.
2 Na drveni štapić nabosti komade mozzarelle, rajčice i listiće bosiljka.
3 Juhu dodati u četiri čaše i poslužiti s juhom.

Savjet: juha je osobito praktična ako nemate puno sastojaka u hladnjaku. Možete je kombinirati s focacciom.